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風のいろの珈琲豆と田園風景

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 安曇野の空は、晴れ。今日も大変暑かった・・。右は、鹿島槍ヶ岳と芝生のようになってきた田んぼ。ブログにたびたび登場の、安曇野の東山の山裾からの田園風景・・・雪渓に雪が残っているのもあと数週間かな。

 カフェ風のいろの自家焙煎珈琲のメーキング。

 富士珈機の「ディスカバリー」焙煎機のガスに点火、焙煎機が十分温まったら選別を済ませた生豆を投入します。写真は、匂いで焙煎具合を確認している様子、そして、火を止めた後、回転する穴あき円筒で豆を冷ましている様子。こうしてグリーンの豆たちは、いい色(コーヒー色?)に日焼けします。ミルにかけて粉砕し、ドリップするのは、約2日後になります。
朝か夜(閉店後or開店前)または休みの日にこの風のいろの力強いスタッフ=金色と黒のシブい"D君"が活躍しています。 ご苦労様!! 2年目もよろしく・・・。

◇7月のお休みは
7月⇒4水5木 11水12木 18水19木 25水26木
◇7月の営業時間 10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
◇カフェ風のいろ では、ご予約も受け付けます。お名前、人数、をお電話にてお知らせ下さい。
            風のいろ(k)
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信州安曇野池田町の田園と北アルプスの展望のカフェ カフェ 風のいろのHP http://cafe-kazenoiro.com
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by cafe-kazenoiro | 2012-06-30 21:05 | 珈琲 | Comments(2)

風のいろのパン と夕焼け

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 安曇野の空は、晴れ。写真は、昨日の午後7時のあかね雲と山。日が長くなりました。

 テラスの屋根で日ざしを避けて涼しい風を受けると気持ちが良い昼さがり。今日も、暑かった・・。

 下段の写真は、カフェ風のいろ天然酵母のパンのメーキング。
左から、成形後のパン生地、二次発酵後の膨らんだ様子、いい匂いがただよう焼き立てゴマ入りパンです。休みの日以外は毎朝、パスタセットのパンをカフェのガスオーブンで焼いています。(北海道の小麦粉、てんさい糖を使用。ゴマでない日はクルミ入りとなります。イベントのある日などは、アップルシナモンロールも焼いてます。)

 あと1日で1周年を迎えるカフェ。このパンの発酵等の作業を、繰り返すこと200余回。それを思うと、使用しているボールや生地を切るスケッパー、生地をこねるシートなど、準備を始めた2年位前から同じものを使っていて、働き者の彼らにもオーブンにも感謝・・かな。


◇7月のお休みは
7月⇒4水5木 11水12木 18水19木 25水26木
◇6月の営業時間 10:00~17:30(ラストオーダー17:00)
◇7月の営業時間 10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
◇カフェ風のいろ では、ご予約も受け付けます。お名前、人数、をお電話にてお知らせ下さい。
            kaze-neko
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by cafe-kazenoiro | 2012-06-29 20:51 | パン・スイーツ | Comments(0)

安曇野池田町 花菖蒲園 豆の話

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 安曇野の空は、晴れ時々曇り。麦畑の小麦色が目立つ安曇野の田園風景です。

 写真は、昨日訪れた池田町相道寺のとっておきスポット! 花菖蒲園。
 北アルプス展望の道を車で通っていて、看板の奥に広がる花園が見えたので、寄り道しました。
「栽培している花菖蒲の種類は50種位。これから咲き出すものもあります。」とのことで、6月末から7月最初までが見ごろ。丁寧に世話がされた花菖蒲たち、深緑の林を背にした本当に素晴らしい花園でした。詳しくは、池田町観光協会のブログへ。
 
 右下のイラストはは、ブラジルからやってきた段ボールのもの。コーヒー豆の生産地の相棒たち・・・。コーヒーの果実は赤く(右上)、飲むのに使うのはこの中のタネです。ご存知でしたか?

 お休みの今日は、庭の手入れとと店舗倉庫の整理と買い出しと豆の焙煎その他、8:30現在、昨日よりは涼しいのでファイト!


◇7月のお休みは
7月⇒4水5木 11水12木 18水19木 25水26木
◇6月の営業時間 10:00~17:30(ラストオーダー17:00)
◇7月の営業時間 10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
◇カフェ風のいろ では、ご予約も受け付けます。お名前、人数、をお電話にてお知らせ下さい。
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by cafe-kazenoiro | 2012-06-28 08:37 | 花たち | Comments(0)

安曇野 ガーデン便り0627

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安曇野の空は、晴れ。青空の下に北アルプスの山並み、日なたは今日も大変暑かった!

 昨秋にこぼれた種から発芽したヒマワリも、いつの間にか伸び、高さも太さも育ちビックリの6月末のガーデン。
写真は、カフェの北側のガーデンで今、咲いているブルー系他の花たちです。写真のガクアジサイは、昨夏も咲きました。マツムシソウの仲間、白のカスミソウ、ブルーサルビアは園芸店で選んだもの。あとは、分けて頂いた苗です。

 春にスタートした花壇では、こちらもいつの間にか、苗の根元から新しい枝が伸びていたり、つるのものが急に地面を覆い始めたりして、なかなかやる~の植物たちです。 以上、6/27 2012 風のいろガーデン。
 

◇6月今後のお休みは⇒27水28木
◇7月のお休みは
7月⇒4水5木 11水12木 18水19木 25水26木
◇6月の営業時間 10:00~17:30(ラストオーダー17:00)
◇7月の営業時間 10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
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by cafe-kazenoiro | 2012-06-27 22:27 | 花たち | Comments(2)

信州 初夏のブナ林

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 安曇野の空は、晴れ。青い空に夏の雲が浮かび、昼間は大変暑かった!

カフェの休みの今日、昨年の10/19に出掛けた場所へ初夏の森の探索に・・・というわけで、鬼無里の奥裾花自然園まで行ってきました。

 写真は、春に水芭蕉が咲く湿原、大木の根元のツタ、林床の実生のブナ、そしてブナの巨木たち。30m近くのブナの木、大きく伸ばした枝に空を覆う葉っぱ、その幹の色が独特で、こんなに素晴らしい場所に出会え、幸せでした!
 今回は、クマ地帯という知識がなかったので、鳴り物を準備していなかったのですが、コース入口で、クマの落とし物(抹茶色で柔らかい! )を誰かさんが踏むというハプニング発生。要所ごとに道標にぶら下げてあった「これを鳴らしてください」というクマよけのためのフライパンを真剣に叩きながら探索。この日、コースで会った地元の方は、クマよけ鈴持参。タケノコを掘って食べてる親子グマいる・・という情報でした。

◇6月今後のお休みは⇒27水28木
◇7月のお休みは
7月⇒4水5木 11水12木 18水19木 25水26木
◇6月の営業時間 10:00~17:30(ラストオーダー17:00)
◇7月の営業時間 10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
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by cafe-kazenoiro | 2012-06-26 21:43 | 風景 | Comments(0)

夕暮れと池田の蛍

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 安曇野の空は、晴れ時々曇り。

 上は、カフェ店内からの眺め、ヤマボウシの葉がとてもきれいになりました。
下は、今日の夕暮れ。日が落ちてから、雪の残る峰の上の茜雲が時と共に変化して素晴らしかった・・・。

 右は、クラフトパークのホタルたち。水路の草むらから飛び立ち、木立をバックにスイスイと飛行していました。前から、観光協会のブログその他で聞いていた噂の?現場。夜景の素晴らしいポイント、夏の夕涼みにgoodでしょう。

お知らせ⇒明日26日は、お休みいたします。
◇カフェ風のいろ では、ご予約も受け付けます。お名前、人数、をお電話にてお知らせ下さい。
□7月の営業時間  10:00~18:00(ラストオーダー17:30)
□6月のお休みは(下線は定休以外の休み) 
・・・26火27水28木
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by cafe-kazenoiro | 2012-06-25 22:18 | 生き物 | Comments(0)

六月の青田 カエルの背

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 安曇野の空は、晴れ。

 上段は、カフェから坂道を下ったところから見た北アルプスの山並み。蓮華岳から白馬岳までの北の展望と見渡す限りの青い稲の波。振り返ると松本平も遠くに望めるおすすめのポイント。


 開店直後の10時。生花を取り換えようとしたら、飛びだしたカエル君。背中にちょっと 哀愁? 左下の写真の中にも居ます。どこにいるか分かりますか?
右上は、山のお庭から届いたバラです。美味しそうな色・・・かも。

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by cafe-kazenoiro | 2012-06-24 21:37 | 風景 | Comments(0)

安曇野の空 5時間で

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 安曇野の空は、晴れ。昼ごろから、北の方角の雲が切れ、稜線が姿を現わしました。


 1枚目は、2時過ぎにカフェの北西の窓から見た残雪の北アルプス。昨年の6月、開業の準備をしながら、緑の田園に映える白い山並みに感動していたことを思い出しました。

 上の写真の5時間後、7時過ぎの夕焼け。刻々と変わる空の色。細い三日月が、あかね雲の上に出現! この空の色、人には、予見できないところがスゴイ・・・・。

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by cafe-kazenoiro | 2012-06-23 20:37 | 風景 | Comments(4)

六月 夕方の景色

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 安曇野の空は、曇り時々晴れ。

 1枚目は、昨夕の2階からの眺め。山にかかる雲が深山のよう? 暗くなってから、雨が降りだしました。

 カフェを閉めた後、宮本橋経由で大町駅前へ。北アルプスが雲に隠れていた今日、最後にその一画が姿を現わしました。
天気の変わり目のグレーの雲ときりっとした鹿島槍ヶ岳の双耳峰、橋のケーブルを支える塔のシルエット、普段の見慣れた姿が、とても新鮮でした。
 


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by cafe-kazenoiro | 2012-06-22 22:21 | 風景 | Comments(0)

昇るサソリとホタルの乱舞

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安曇野の空は、0時半現在、薄曇りの夜空に少しだけ星が見えています。予報は曇りのち雨、さてどうなるか。

 台風一過の晴天となった昨日、17時過ぎに出発、辰野町松尾峡ほたる童謡公園まで行ってきました。
暗くなるにつれ、草の間で光っていたホタルが同じような周期で点滅をはじめ、空を舞う数もしだいに増えていきました。舞うホタルを追った空には、昇ってきたばかりのサソリ座が・・・(写真)。きれいに整備された水路が、地上に現れた天の川ようで、感激でした。

 池田町でも、クラフトパークや花見地区のホタルも順調に出現数を増しているようで、とても楽しみです。
くわしくは池田町観光協会ブログを。


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by cafe-kazenoiro | 2012-06-21 01:07 | Comments(2)


信州安曇野 北アルプス展望 カフェの日々


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